Эспрессо Бразилия Эрика Руиз


  • Обжарен подэспрессо
  • СтранаБразилия
  • РегионСеррадо
  • МикрорегионCoromandel
  • Станция обработкиНа ферме Fazenda Lages
  • ФермаFazenda Lages, 10 Га
  • ФермерErika Cristina Pires Ruiz
  • Высота произрастания1180 м
  • Способ обработкиНатуральная
  • Урожай2020
  • ДеревьяCatuai 62
  • АроматСмородина, вишня
  • ВкусСочные красные ягоды, фруктовые леденцы
  • ПослевкусиеМолочный шоколад
  • ТелоШелковистое, сливочное
2250

Помолоть перед отправкой:

Ферма Lages располагается в субрегионе Coromandel региона Серрадо на высоте 1180 метров над уровнем моря. Фермой занимается Эрика Кристина Пирес Руиз, фермер во втором поколении. Эрика оставила карьеру в международной компании в Сао Пауло чтобы продолжить дело отца. С её приходом на ферме многое поменялось, как внедрение инновационных подходов к возделыванию, так и в социальных и экологических инициативах.

На ферме проводятся занятия по восстановлению лесов и экологической сознательности для школьников. Школьникам, участвующим в этих активностях, прививают ценности ответственного отношения к природе и важности влияния человека на окружающий мир для последующих поколений.Эрика считает, что «помогая друг другу, мечты становятся реальностью» и коллективная работа – ключ к достижению высокого качества в кофе и созданию «кофе с душой».

В 2019 году Эрика с отцом вложились в организацию станции обработки для проведения экспериментов с ферментацией. Уже в 2020, доработав процессы, они добились внушительных результатов: несколько лотов их кофе получили высокую оценку в соревновании «Чемпионы кофе Экспокассер».

Одним из последних нововведений на ферме являются установка африканских кроватей для сушки кофейных ягод и проведение ирригационных каналов для оптимального питания деревьев. Для полива ферма использует дождевую воду, собираемую в специальных бассейнах.

Ваш отзыв:

Прикрепить изображения
Еще никто не оставил отзыв. Вы можете быть первым!